Die Weinlese hat begonnen: Die aufregendste Zeit des Jahres steht bevor
Endlich ist es soweit: Unsere Weinlese hat begonnen! Nach einem Jahr intensiver Pflege, Geduld und unzähligen Arbeitsstunden ist der Augenblick gekommen, auf den wir alle hingearbeitet haben. Die Trauben hängen prall und saftig an den Reben, und die Weinberge erstrahlen in den goldenen Farben des Spätsommers. Jetzt beginnt die spannendste Phase des Jahres – die Ernte, bei der sich entscheidet, welche Qualität unser nächster Jahrgang haben wird.
Der perfekte Moment: Die Kunst des richtigen Zeitpunkts. In den letzten Wochen haben wir die Reben immer wieder aufmerksam begutachtet, den Reifegrad der Trauben geprüft und die Wetterlage im Auge behalten. Denn eines ist klar: Der Zeitpunkt der Weinlese ist entscheidend. Jede Traube muss genau den richtigen Reifegrad haben, um ihr volles Aroma und ihre optimale Säurestruktur zu entfalten. Es geht darum, das Beste aus dem Jahr herauszuholen – und das erfordert viel Fingerspitzengefühl und Erfahrung.
Jetzt, wo die Lese begonnen hat, sind alle Hände gefragt. Die Weinberge füllen sich mit helfenden Händen, die jede Traube sorgfältig ernten, denn die Qualität beginnt schon hier, im Weinberg. Die Arbeit ist zwar anstrengend, doch die Freude über die Ernte und die Vorfreude auf den neuen Jahrgang treiben uns an.
Tradition trifft auf moderne Technik. Die Weinlese ist eine jahrhundertealte Tradition, hier setzen wir auf eine gute Mischung aus Tradition und moderner Technik. Wir lesen unsere Weinberge mit unserem Traubenvollernter, um effizient und zügig zum optimalen Zeitpunkt zu ernten. Das ist nicht selten auch mal nachts oder ganz früh morgens, um evtl. Regenfällen oder zu warmen Temperaturen während der Lese zu vorzukommen.Vorab sind wir aber auch in diesen Weinbergen, die mit dem Vollernter gelesen werden, mit vielen fleißigen Händen unterwegs, um Trauben zu selektieren,- d.h. um Beeren, die nicht unseren Wünschen entsprechen, herauszuschneiden. Bei den besonders hochwertigen Weinen, in unserer Steillage sowieso, schwören wir nach wie vor auf die Handlese. Grundsätzlich gilt: nur die besten Trauben schaffen es in den Keller! Die Verbindung von handwerklichem Können und technologischen Innovationen macht es uns möglich, Weine mit Charakter und Tiefe zu kreieren – Weine, die das Terroir und die Einflüsse des Jahres widerspiegeln.
Die Magie der Kellerarbeit Während draußen noch fleißig gelesen wird, beginnt im Keller die vielleicht noch spannendere Arbeit. Hier entsteht unser Wein. Die Trauben werden sorgfältig weiterverarbeitet, und die ersten Moste gären bereits. Es ist eine Zeit voller Entscheidungen: Wie lange soll der Wein auf der Hefe bleiben? Welche Fässer sind die richtigen? Welche Nuancen wollen wir betonen? Diese Momente im Keller sind entscheidend für den Charakter unseres Weins und füllen uns mit Spannung.
Die Freude teilen: Eine Zeit des Zusammenkommens Die Weinlese ist aber nicht nur harte Arbeit – sie ist auch eine Zeit des Feierns und Zusammenkommens. Für uns ist es immer ein besonderer Moment, diese Zeit mit Freunden, Familie und allen, die uns unterstützen, zu teilen. Deshalb freuen wir uns darauf, unsere Tore bald für Besucher zu öffnen, damit ihr miterleben könnt, wie aus den Trauben unser Wein entsteht. Bei Weinproben und vielleicht sogar einem Blick auf die laufende Ernte könnt ihr die Magie dieses besonderen Moments hautnah erleben.
Ausblick auf einen vielversprechenden Jahrgang. Auch wenn der Jahrgang noch in den Kinderschuhen steckt, sind wir schon jetzt voller Vorfreude auf die kommenden Weine. Jede Ernte birgt ihre eigenen Herausforderungen, aber auch ihre einzigartigen Chancen. Das Wetter, die Böden und unser Einsatz haben die Trauben geprägt – nun ist es unsere Aufgabe, all diese Einflüsse im Wein zur Geltung zu bringen. Wir sind gespannt, welche Geschichten dieser Jahrgang erzählen wird, und freuen uns darauf, euch bald die ersten Weine präsentieren zu können. Doch bis dahin genießen wir die aufregende Zeit der Weinlese – die schönste, spannendste und arbeitsintensivste Phase des Jahres!